Układ odpornościowy. Podstawową funkcją układu odpornościowego jest ochrona organizmu przed infekcją wirusami, bakteriami, grzybami i pasożytami. Odgrywa również ważną rolę w usuwaniu martwych komórek organizmu oraz w regeneracji uszkodzeń spowodowanych przez czynniki środowiskowe, takie jak promieniowanie lub trucizna. Czasami reakcja układu odpornościowego może być nadmierna, możliwe jest zaburzenie równowagi. Rezultatem takiej nierównowagi może być zaburzenie immunologiczne, takie jak zapalenie stawów, niektóre rodzaje astmy, alergie i inne choroby. Odpowiedź immunologiczna może być również spowolniona, co zmniejsza odporność organizmu na infekcje. Dlatego niezawodne funkcjonowanie układu odpornościowego jest niezwykle ważne dla dobrego zdrowia. Naukowcy od lat próbują znaleźć substancje, które powodują kontrolowany proces i indukują wrodzony układ odpornościowy, aby szybko i skutecznie reagować na infekcje, bez wywoływania stanu zapalnego i niepożądanych skutków ubocznych. Badania wykazały, że beta-1,3 / 1,6-glukany są zdolne do stymulowania i aktywacji układu odpornościowego. W toku ewolucji układ odpornościowy "nauczył się" rozpoznawać ich strukturę molekularną jako niezawodny stymulator procesów. Beta-1,3 / 1,6-glukany w oczyszczonej postaci są sygnałem dla układu odpornościowego, który przygotowuje go do szybkiej i adekwatnej odpowiedzi na infekcję i tworzy silną oporność na patogeny.
Co to są beta-1,3 / 1,6-glukany? Glukan jest polisacharydem składającym się tylko z cząsteczek glukozy. Dwa główne typy glukanów to alfa i beta-glukany (α- i -glukany), które charakteryzują zasadę interakcji glukozy. Liczba wskazuje lokalizację połączenia jednej cząsteczki z następującą. Połączenie alfa / beta i liczby przenosi dokładną strukturę łańcucha glukanowego. Najbardziej znanymi glukanami są skrobia i celuloza. Cząsteczki glukozy lub skrobi są związane wiązaniami alfa-1,4, a celuloza to wiązania beta-1,4. Ale te cząsteczki glukanu nie wzmacniają układu odpornościowego. Beta-1,3 / 1,6-glukany są naturalnymi związkami, które znajdują się w ścianach komórek grzybów i drożdży. Cząsteczka beta-1,3 / 1,6-glukan składa się z długiego łańcucha cząsteczek glukozy połączonych wiązaniami beta-1,3, oraz łańcuchów bocznych cząsteczek glukozy, również połączonych wiązaniami beta 1,3. Łańcuchy boczne są połączone z głównymi wiązaniami beta-1,6. Beta-1,3 / 1,6-glukany mają silne właściwości wzmacniające odporność.
Mechanizm działania. Białe krwinki (w pierwszej linii ochrony immunologicznej) mają receptory, które mogą wiązać patogeny, które atakują organizm. Na powierzchni leukocytów znajdują się receptory, które wiążą i beta-1,3 / 1,6-glukany.
Aby układ immunologiczny je rozpoznał, łańcuchy boczne cząsteczek beta-1,3-glukanu glukozy są połączone z łańcuchem głównym wiązaniami beta-1,6. Specyficzna struktura beta 1,3 / 1,6-glukanu umożliwia ich łączenie z pewnymi receptorami na powierzchni leukocytów (makrofagi, granulocyty i normalne zabójcy). Ta kombinacja jest podobna do zasady klucza i zamka. Długość łańcuchów bocznych decyduje o skuteczności stymulacji układu odpornościowego. Aby dokładnie zbliżyć się do receptorów białych krwinek, "gałąź" powinna składać się z co najmniej dwóch cząsteczek glukozy.
Makrofagi są częścią wrodzonego układu odpornościowego. Połączenie beta-1,3 / 1,6-glukanu z receptorem powoduje aktywację makrofagów, co wzmacnia wrodzony układ odpornościowy. W tym samym czasie połączenie z beta-1,3 / 1,6-glukanem stymuluje produkcję alarmów makrofagów (takich jak cytokiny), które stymulują komórki specyficznego układu odpornościowego (limfocyty B i T). Przyczynia się to do wzmocnienia statusu immunologicznego i zwiększenia produkcji immunoglobulin.
Wyniki zastosowania beta-1,3 / 1,6-glukanów:
- Wyższa aktywność przeciwdrobnoustrojowa i ochrona komórkowa
- Zwiększona odporność na choroby
- Neutralizacja procesów zapalnych
Skuteczność stosowania beta-1,3 / 1,6-glukanów. W życiu zwierząt domowych są okresy, w których stosowanie beta-1,3 / 1,6-glukanów jest szczególnie ważne. Beta-1,3 / 1,6-glukany pomagają zwiększyć naturalne siły ochronne młodych zwierząt i zapobiec spadkowi statusu odpornościowego starszych zwierząt. Wzmacniają odporność podczas stresu lub choroby.
Badania wykazały, że beta-1,3 / 1,6-glukany mogą poprawiać odpowiedź immunologiczną po szczepieniu. W badaniu przeprowadzonym na szczeniętach dodanie beta-1,3 / 1,6-glukanów do karmu zwiększyło poziom przeciwciał po szczepieniu. Liczne badania wykazały, że beta-1,3 / 1,6-glukany mogą zwiększać oporność na niektóre infekcje.
Zastosowanie beta 1,3 / 1,6-glukanów w karmach dla kotów i psów. Wszystkie diety super premium klasy OptiMeal zawierają MacroGard®, źródło oczyszczonych beta-1,3 / 1,6-glukanów izolowanych z drożdży piekarniczych Saccharomyces cerevisiae. MacroGard® jest bezpieczny w użyciu w karmach w celu modulowania układu odpornościowego.
W związku z tym liczne badania przeprowadzone na różnych gatunkach zwierząt wykazały, że stosowanie takiego źródła oczyszczonych beta-1,3 / 1,6-glukanów pozytywnie wpływa na zdrowie kotów i psów.
Oddziaływanie komórki odpornościowej i cząsteczki beta-glukanu
Rysunek przedstawia zasadę klucza i zamka: połączenie beta-1,3 / 1,6-glukanu z receptorem makrofaga. Jest to klucz aktywujący układ odpornościowy i promujący wyższą aktywność przeciwdrobnoustrojową i ochronę komórek, zwiększoną odporność na choroby i obniżenie procesów zapalnych. Większość komórek układu odpornościowego znajduje się w warstwach wierzchnich ciała, szczególnie w śródbłonku jelita, który jest największym organem immunologicznym. Po spożyciu beta-glukany mogą wiązać się z dendrytycznymi i innymi komórkami odpornościowymi w tkance limfatycznej przewodu pokarmowego (w łatkach peyer). Aktywowane w śródbłonku jelitowym komórki układu odpornościowego uwalniają sygnały alarmowe lub cytokiny. Tak więc, pobrane doustnie lub beta-1,3 / 1,6-glukany, aktywują oprócz niespecyficznego układu odpornościowego układ odpornościowy całego organizmu (swoisty). Powoduje to intensywną fagocytozę makrofagów i aktywuje produkcję specyficznych immunoglobulin.
Beta-1,3 / 1,6-glukany mają nie tylko pozytywny wpływ na zdrowie przewodu pokarmowego, ale także zmniejszają zaburzenia immunologiczne w całym ciele.
Doustne podawanie beta-1,3 / 1,6-glukanów zmniejsza stężenie prozapalnych cytokin IL-6 i TNF-α w osoczu i zwiększa stężenie cytokiny przeciwzapalnej IL-10. Zatem beta-1,3 / 1,6-glukany mają działanie przeciwzapalne.
Dodatek beta 1,3 / 1,6-glukanów do żywności ma podwójny korzystny wpływ na zdrowie organizmu: wzmacnia system odpornościowy i zmniejsza stan zapalny.
